La Maison Lembert

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Gastronomie

Lembert

Installée à la sortie de Beynac-Cazenac, la Maison Lembert est une conserverie artisanale qui depuis quatre générations s’attache à préparer ses produits dans le respect des traditions.

 

La Maison Lembert offre ainsi une grande variété de produits issus du canard gras : foie gras, confits, gésiers, cassoulets, pâtés, terrines … Mais l’objectif est aussi d’expliquer les différentes étapes de la préparation du foie gras et du canard. Vous y apprendrez par exemple qu’il existe 3 types de produits « purs », le foie gras entier, le foie gras, et le bloc de foie gras.

 

Lembert

L’atelier est ouvert au public et vous pourrez découvrir les techniques artisanales : le salage, le dénervage, la découpe, la mise en bocaux, la stérilisation, jusqu’à l’étiquetage.

 

Enfin la Maison Lembert, c’est aussi une auberge qui sert une cuisine du Périgord typique et généreuse : foies gras maison, plats typiques à base de canard, ou certains plats oubliés tels que la tourtière aux confits.

Beynac – Site internet

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