Echourgnac

La Trappe d’Échourgnac

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Gastronomie

Echourgnac

Fondée en 1868 par des moines de l’Abbaye de Port du Salut, l’abbaye de la Trappe a toujours vécu de sa fromagerie et fait à présent figure de véritable institution gastronomique périgourdine.

 

En 1923, ce sont des moniales cisterciennes qui reprennent l’abbaye et perpétuent la tradition de l’industrie fromagère.À base de lait pasteurisé, la trappe d’Échourgnac est un fromage à pâte molle et onctueuse qui a aussi la particularité d’être affiné à la liqueur de noix (provenant de la distillerie du Périgord à Sarlat).

 

Echourgnac

Cette récente recette (1999) lui donne un parfum puissant et très original qui se marie très bien avec la gastronomie du terroir.

Vous trouverez donc au sein de la fromagerie le traditionnel fromage nature et le petit modèle affiné à la liqueur de noix. Dans la boutique vous trouverez également d’autres produits gourmands fabriqués par les Sœurs : pâtes de fruits ou confitures artisanales.

Échourgnac – Site internet

 

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